Luomuspelttisamosat

Päiväkodin vanhempainiltaan päätimme tehdä intialaisia piirakoita, samosoja. Kyseessä oli kevytversio samosoista. Emme valmistaneet piirakoita rasvakeittimessä vaan paistoimme ne uunissa. 

Taikina:

500 g luomuspelttijauhoja (paketti)

luomuvehnäjauhoja leivontaan

50 g hiivaa

suolaa

hunajaa

1/2 dl öljyä

Intialainen kasvistäyte:

10 kpl keitettyjä perunoita

herneitä (meillä meni puolikas pakastehernepussi)

öljyä

pala inkivääriä

valkosipulin kynsi

punasipuli

1 tl jeeraa

mustapippuria

suolaa

tuoretta korianteria

1 tl kurkumaa

1 tl Garam Masalaa

Keitä perunat. 

Sekoita puoli litraa kädenlämpöistä vettä, hiiva ja hunaja. Kaada seos luomuspelttijauhojen päälle. Spelttijauhot ovat hieman vaikeampia käsitellä. Tommyn taikina jäikin aluksi liian löysäksi ja jouduin lisäämään tavallisia luomuvehnäjauhoja. Lisää lopuksi öljy (käytimme auringonkukkaöljyä). Jätä taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan. 

Tee täytteen valmistelut etukäteen.  Täyte palaa helposti pohjaan ja sitä on syytä pitää koko ajan silmällä. Täytteen teko vaatii hieman taitoa ja nopeutta ja oikean maun saavuttamiseksi kaikkia ainesosia. Samoin koko keittiö tuoksuu intialaiselle ruoalle myös seuraavana päivänä, mutta kaikki tämä on ehdottomasti vaivan väärti. Itse valmistin täytteen seuraavasti. 

Pilko valkosipuli ja sipuli, raasta inkivääri. Silppua korianterin lehdet. Pilko pieniksi kuutioiksi keitetyt perunat. 

Kuullota sipulisilppua kuumassa öljyssä hetken. Lisää inkivääri. Hetken kuluttua lisää jeera ja garam masala. Lisää perunat ja herneet. Paista seosta hetken. Lisää kurkuma ja lopuksi korianterisilppu. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä. 

Samosojen leivonta oli taikinan ominaisuuksien takia vaikeahkoa. Paras tulos syntyi, kun jätin taikinalevyn tarpeeksi paksuksi. Tein taikinasta taskun, joka syntyi helposti kun kostutin reunat vedellä. 

Paistoimme piirakoita uunissa n. 175 asteessa puolisen tuntia. 

Samosat keräsivät kiitoksia vanhempainillassa. Tätä kokeilemme toistekin.

Tommys Köket vertaa: Lakritsijäätelöt

Lakritsijäätelö ei voi olla pahaa, mutta voiko toinen olla vielä parempaa? Tommys otti sokkotestiin kaksi lakritsijäätelöä, Ingmanin Creamyn sekä Valion Ainon. 

Molemmissa maistui musta lakritsi. Eroja oli yllättävän vähän. Creamy oli mielestämme makeampaa kuin Aino. Myös koostumus oli erilainen. Ainossa jäätelö ja lakritsi erottuivat selvästi toisistaan, kun taas Creamyssä lakritsia oli kaikkialla. Siksi Creamy oli väriltäänkin mustempaa. 

Vertailun voittajaksi nousi Aino raikkautensa vuoksi. 

Sokkotestin jälkeen on myös todettava, että Ainon brändäys on onnistuneempi kuin Creamyn. Mutta kuten sanottu, kumpi tahansa näistä jäätelöistä tekee synkästä syysillasta juhlan. 

Tommys Köket testaa - Blossa 2011

Tommys Köketissä avattiin glögikausi viikonloppuna. Vieraat toivat mukanaan Blossan 2011 -vuosikertaa, jonka teemana on kahvi. Aikaisempina vuosina Blossan ystävät ovat päässeet maistelemaan mm. mustikkaa ja sahramia. Blossan glögit ovat aina olleet vahvan makuisia ja Tommyn mieleen ehkä liian makeita.

Pullon etikettiteksti ei lupaa hyvää. Ruotsinkielistä tajunnanvirtaa, joka ei ensilukemalla testiryhmällemme auennut.

Glögissä on kahvin näköä ja makua. Yleisvaikutelma on yllättävänkin perinteinen. Kahvia on, mutta se ei häiritse. Glögin maku on tumma ja täyteläinen.

Kaikkia kahvin ja glögin yhdistäminen ei ole miellyttänyt. Testiryhmämme teenjuoja totesi, että kahvinmaku tulee selkeästi läpi.

Kauden ensimmäinen glögi maistuu aina parhaalle ja niin myös tämä pullo.

Vielä varoitus: 15% alkoholipitoisuudella ja vahvalla sokeroinnilla glögiä on helppo juoda ja se nousee nopeasti päähän.

Blossa 2011 jatkaa Blossan makuvuosikertojen sarjaa. Vaikka kahvi vaikuttaa rohkealta makuyhdistelmältä, kokeilunhaluisten kannattaa ehdottomasti maistaa tätä glögiä.

Marraskuun ruokalista viikko 46

MA Metsäsienirisotto ja lampaanpotkaa
TI Jauhelihatomaattipennevuoka
KE Perunaporkkanasosekeitto
TO Seminaarissa
PE Pizza Mozzarella

Tommys Köket testaa - Armas-jogurtti

Tommy on nyt ehtinyt pariin otteseen käydä Kluuvin uudessa kauppahallissa. Viime kerralla mukaan tarttui kyytönmaidosta tehtyä Armas-jogurttia. Hinnan puolesta jogurtti kiilaa suoraan premium-luokkaan viiden euron kappalehinnalla ja hienolla paperipussilla. Tuoteperhe sisältää sekä hapanmaitotuotteita että juustoja. 

Perheemme aamupalaan kuuluu erottomattomana osana maustamaton luonnonjogurtti. Lähikaupan valikoimassa parasta on Valion luomujogurtti. Tommyn ehdoton suosikki on kuitenkin Ahon maustamaton jogurtti, jota myydään samanlaisessa purkissa kuin Armas-jogurttia.

Armas-jogurtti oli pettymys. Koostumus oli juoksevaa ja maku oli pistävän hapan. En tiedä, johtuiko happamuus hapatteesta vai kyytönmaidosta, mutta perheellemme maku ei sopinut. Voi olla, että meille sattui huono erä, mutta mielestäni huonot erät eivät kuulu viiden euron jogurttipurkkeihin.

Marraskuun ruokalista - viikko 45

Maanantai Kesäkurpistapasta
Tiistai Suppisrisotto
Keskiviikko Mummon pataa ja perunoita
Torstai Espanjalainen munakas
Perjantai Libanonilainen ilta

Lokakuun ruokalista - viikko 44

Maanantai Lohikiusaus

Tiistai Kanaa, Halloumia ja pähkinäkvinoasalaatti

Keskiviikko Pasta Bolognese

Torstai Pataa pakkasesta

Perjantai ulos syömään

Yksinkertaisesti maa-artisokkakeitto

Keitot ovat arki-iltojen aatelia, ne ovat yleensä helppoja ja nopeita valmistaa. Mietimme pitkään, mikä olisi paras adjektiivi kuvaamaan meidän versiota maa-artisokkakeitosta: samettinen, kuohkea, helppo, maukas... Päättele itse!

Kuori puoli kiloa maa-artisokkia. Uudessa Mustassa on pohdittu eri tapoja kuoria maa-artisokkia. Tämä vaihe tekee keiton valmistamisesta työlään.

Keitä maa-artisokkia n. puolessa litrassa kasvislientä 10-15 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Mukaan lisäsin n. 5 cm pätkän purjoa. 

Soseuta maa-artisokat, lisää valkopippuria ja suolaa. Tarkista maku. 

Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja lisää keittoon. Kuumenna. Koristele keitto persiljasilpulla. 

Tänään nautimme keiton Kluuvin kauppahallin tuoreen maalaisleivän kanssa. Leivän päällä maistelimme Lumolan juustolan HansPeter -juustoa. 

Lokakuun ruokalista - viikko 43

* MA Tonnikalalasagnea (josta riittää vieraillekin)
* TI Italialaiset uunilihapullat tomaattikastikkeessa
* KE Pataa pakkasesta
* TO Maa-artisokkakeitto
* PE Päivän kala

Sunnuntaibrunssi metsässä

Leivoimme lauantailämpimäiseksi muhkean saaristolaisleivän. Osa siitä päätyi nyyttikestipöytään presidenttiehdokkaan tupailtaan. Loput siitä nautimme seuraavana aamuna metsäretkellä.

Sunnuntaiksi olimme kutsuneet hyviä ystäviä retkelle lähimetsään. Konsepti on mitä toimivin! Sunnuntaiaamun reippailu päihittää kahvilabrunssin mennen tullen, varsinkin kun meitä oli monta aikuista ja lasta mukana.

Matkalla eväspaikalle voi nähdä metsän ihmeellisyyksiä. Heti kun määränpää on saavutettu, on eväiden aika. Olimme sopineet, että jokainen huolehtii itse omista eväistään, mutta ylimääräisiä herkkuja voi tuoda jaettavaksi. Leivän lisäksi olimme paistaneet aamulla pellillisen kanelipullia, jotka maistuivat kaikille. Juomana meillä oli maitokahvia ja vettä.

Eväiden jälkeen olikin leikin aika. Lapset tutkivat ympäristöä ja meille jäi sopivasti aikaa vaihtaa kuulumisia ja juoda ylimääräinen kuppi höyryävää kahvia. Tässä vaiheessa viimeistään olisi kahvilassa loppunut tila ja kiireisimpien olisi ollut suunnattava lähipuistoon.

Käytimme saaristolaisleivän leivonnassa Koton sivuilta löytynyttä ohjetta. Annoimme taikinan tosin kohota hieman pidempään kuin ohjeessa, ja käytimme vehnäjauhojen sijasta täysjyvävehnäjauhoja. Leseet korvasimme luomumyslillä. Seuraavan kerran pitää testata taikinassa puolukoita.

Lammas ja kaali lähtivät Vallilaan

Arkena on kiva syödä yhdessä. Hauska vaihtoehto vieraiden kestitsemiselle:  tee ruoka mukaanotettavaksi ja lähde itse kylään! Me lähdimme lammaskaalipadan kanssa Vallillaan.

Lammaskaalipata

Tämä ruoka kannattaa tehdä valmiiksi jo viikonloppuna tai silloin kun on muutama tunti aikaa.

voita paistamiseen
1-1,5 kg lampaan tai karitsan luuton paisti
saman verran kaalia2 porkkanaa
1 punasipuli
valkosipulia
maustepippuria
suolaa
laakerinlehtiä

1 l vettä
lihafondia
siirappia



Kuutioi paisti reiluiksi paloiksi.

Viipaloi sipuli lohkoiksi ja pesty porkkana palasiksi.

Suikaloi kaali.

Paista liha erissä voissa uuninkestävässä padassa.

Lisää vihannekset ja mausteet kerroksittain lihan sekaan.

Kaada nestettä reilusti niin, että pata on vettä puolillaan.

Laita pata 180-asteiseen uuniin noin kolmeksi tunniksi.


Me nautimme lammaskaalipadan Vallilassa ohrasuurimoiden ja syysraparperichutneyn kera. Kerrassaan mahtava syysruoka!

Ihan oikeesti. Kolme kiloa kaalia, alle eurolla.

Lokakuun ruokalista - viikko 42

Meinasi unohtua! Viikon ruokalista nimittäin.

* MA Kauppakeskussapuskaa asioiden hoidon keskellä
* TI Lammaskaalipata
* KE Kookoskana-panang-curry
* TO Paahtopunajuurikeitto ja vuohenjuustoa
* PE Väli-Amerikan tortillaa, quacamolea, papumuhennosta

Sitruunakanaa ja rosmariininuunilohkoperunoita

Kanasta on moneksi. Sitruunakanaa ei tarvitse kauaa marinoida ja maku peittoaa varmasti kaupan valmiit marinadit.

Pilko rosamunda-perunat neljäksi lohkoksi. Mausta silputulla tuoreella rosmariinilla, suolalla ja oliiviöljyllä.

Paahda perunalohkoja uunissa n. 30 minuuttia leivinpaperin päällä kunnes ne ovat kypsiä.

Mausta kanat. Muoviastiassa sekoita sitruunan mehu, hunajaa, suolaa ja kuivattuja yrttejä

Paista pannussa kypsäksi. Sokeri antaa kanalle kauniin pinnan.

Tommys Köket testaa: Ravintola Senaatin Hiili Kluuvissa

Ravintola Senaatin Hiili on uusi tuttavuus Kluuvin uusitussa kauppakeskuksessa ylimmässä kerroksessa. Sisäänkäynti jättää paljon arvailujen varaan. Ei kylttiä eikä ruokalistoja. Kaikki on uutta, valkoista ja niin tyylikästä.

Tommy päätti testata uutukaista ravintola heti ensimmäisenä lauantaina. Lounastimme siellä yhdessä yksivuotiaan kanssa. Lista löytyi nopeasti ja se olikin ainoastaan englanniksi. Tarjoilija kertoi syyn. Keittiömestari on britti. Hän on ihastunut skandinaaviseen ruokaan ja vienyt makuja askeleen pelkistetympään suuntaan. Tarjoilija sanoi, että suomenkieliset ruokalistat ovat tulossa. Listat olivat tosiaan vielä vaikeaselkoisia ja meilläkin kesti hetken hahmottaa, mitä ravintola tarjoaa.

Ravintola Hiilen taustajoukoissa häärivät samat nimet kuin legendaarisessa Bar Ysissä. Ruoka on luomua, läheltä ja ravintolasta löytyy aito hiiligrilli (josta olimmekin jo kuulleet etukäteen).

Tilasimme listalta puolikkaan luomukanan (ei broileria!) eli Chicken, honey, slaw, grill & tar sekä luomunaudanjauhelihasta tehdyn hampurilaisen eli Burgers, beef, pickles, cheese, onions, root vegetables & Jaloviina. Siis jallussa paistettuja sipuleita!

Ystävämme tilasi pieneen nälkään baarimenusta kana-rakuunatäytteisiä pelmenejä eli Home made russian dumplings stuffed with chicken & tarragon. 

Listan alkuruoat ovat 12-15 euroa ja pääruoat 18-30 euroa. Baarimenusta selviää 6-8 eurolla. Ei siis mitään halpisruokaa.

Liekö vielä alkukankeutta, mutta ruoan tulo pöytään kesti melko kauan. Naapuripöydässä pääruokaa jouduttiin odottamaan meitäkin pidempään. Odotus kuitenkin palkittiin. Burgeri oli kekseliäs ja erinomaisen maukas. Pihvi oli mehevä ja täysin erilainen, mitä yleensä ravintoloista saa. Pelmenit eivät pettäneet vaan koostumus oli kiinteä ja maku tuore. Grillattu kana myöskin palkitsi tilaajansa. Coleslaw olisi tosin pärjännyt vähemmälläkin majoneesilla ja tartarkastike taisi jäädä matkalle.

Kokonaisuutena Senaatin Hiili on pirteä lisä Helsingin keskustan ravintolatarjontaan. Älä anna kyltittömyyden ja epäselvien listojen häiritä. Tommy menee testaamaan listaa varmasti vielä toisenkin kerran!

Ravintola Senaatin Hiilen omat nettisivut ovat osoitteessa http://senaatinhiili.fi/

PÄIVITYS 2.9.2012 - Senaatin hiilen tarina Kluuvissa loppui lyhyeen

Kävin elokuun lopussa Kluuvin ostoskeskuksessa lounaalla. Harmikseni huomasin, että Senaatin Hiili oli lopettanut toimintansa ja sali oli tyhjä. Facebook-sivuilla viimeinen päivitys on tehty 9.8. Toivottavasti tapaamme vielä!

Chicken, honey, slaw, grill & tar

Home made russian dumplings stuffed with chicken & tarragon

Burgers, beef, pickles, cheese, onions, root vegetables & Jaloviina

Suppisrisotto

Tommyn tädit Ruotsissa ovat kovia marjastajia, sienestäjiä ja kokkaajia. Tänä vuonna meillä kävi onni ja saimme pikalähetyksenä ison paperipussillisen kuivattuja suppilovahveroita ja vieläpä 5 kg puolukoita! Ensimmäiseksi kokeilimme niitä risotossa ja muita reseptejä seuraa myöhemmin syksyllä.

Riina teki tällä kertaa risoton. Perusreseptinä käytimme kanttarellirisoton ohjetta. 

Liota kuivatut sienet kylmässä vedessä ja paahda ne pannulla kypsiksi.

Valmista kasvisliemi tai kanaliemi. 

Kuullota silputut sipulit voissa. 

Lisää risottoriisi ja paahda kunnes riisit ovat läpikuultavia.

Annostele kasvisliemi erissä pannuun. Lisää samalla myös hyppysellinen suolaa.

Lopuksi heitä sekaan suppilovahverot, nokare voita ja raastettua parmesaania. Väriä tuo silputtu persilja.

Tarjoile parmesaaniraasten kera.

Sienisaalis ruotsalaiseen tapaan

Kuivattuja suppilovahveroita vuosimalli 2011

Pähkinätabouleh

Ruokaisa salaatti, joka toimi erinomaisesti lampaan paahtopaistin kanssa. Alkuperäisen ohjeen bongasimme Kodin kuvalehdestä. Sovelsimme sitä näin.

Luomulehtipersiljaa
Tomaattia
Couscousia tai bulguria
Pähkinöitä (meidän versiossa oli saksanpähkinöitä ja cashew-pähkinöitä)
Sitruunaa
Tuore viikuna

Keitä couscous/bulgur paketin ohjeen mukaisesti. Mausta sitruunamehulla ja suolalla.

Paahda pähkinöitä pannulla, älä polta niitä!

Silppua persilja.  Pilko tomaatit. Viipaloi viikuna. 

Sekoita aineet ja tarjoa laakeassa tarjoiluastiassa.

Lokakuun ruokalista - Viikko 41

Viikon ruokalista tehtiin pikavauhdilla. Siitä tuli tällainen:

*MA Tomaattimozzarellauunipasta
*TI Kanaa ja rosmariinilohkoperunoita uunissa
*KE Suppisrisottoa
*TO Katkarapumunakasta
*PE Perjantaisushi

Välimeren silakkalaatikko

Silakkamarkkinoilta tarttui mukaan kilo tuoreita silakoita neljän euron hintaan. Kauppias väitti, että kalat olivat uineet vielä samana päivänä ja siltä silakat näyttivätkin. Tommy pääsi verestämään silakanperkuutaitojaan ja helppoa se lopulta olikin.

Ohjeen mukaisesti suolasin silakat ja täytin ne ilmakuivatulla tomaatilla ja basilikalla. Silakoiden päälle levitin tahnaa, jossa oli säilyketomaattien öljy, tomaattipyrettä ja viinietikkaa. Lisäksi päälle ripottelin kirsikkatomaatteja, pinjansiemeniä ja valkosipulinkynsiä. Uunissa silakat olivat 20 minuuttia 200 asteessa.

Lopputulos on yllä.  Täydellistä!

Lokakuun ruokalista - Viikko 40

Myönnetään. Tänään lähti hieman käsistä, suunnittelu ja määrät. Mutta jos jollain on nälkä ensi viikolla, niin tervetuloa syömään ;)

Maanantai Välimerellinen silakkavuoka ja perunamuusia
Tiistai Kanacurrypata ja basmatiriisiä
Keskiviikko Maa-artisokkakeitto ja mustia torvisieniä
Torstai Karitsan paahtopaisti ja pähkinätabouleh
Perjantai syödään ulkona (Suomi - Ruotsi)

Kauppalaskun hinta oli tänään 110 euroa. Tämän lisäksi silakat ja tuore saaristolaisleipä löytyivät silakkamarkkinoilta. Kilo tuoreita silakoita maksoi 4 euroa.

Syyskuun ruokalista - Viikko 39

Maanantai Äyriäisiä ja sitruunapasta
Tiistai Kaalilaatikko
Keskiviikko Punajuurikeitto
Torstai (Syödään ulkona, muuten munakas!)
Perjantai Pizza Prosciutto

Kaalilaatikko tehtiin tänään savoijin kaalista, karitsan jauhelihasta ja lihaliemestä. Kauppalaskun loppusumma oli 108 e sisältäen siis myös viikon aamupalatarvikkeet.

Ahvenanmaan pannukakku

Riina yllätti koko perheen ja teki maanantai-illan herkuksi pannukakkua. Eikä mitä tahansa sorttia vaan Ahvenanmaan pannukakkua! Vispipuurosta jäi yli  reilu puoli pussia luomumannasuurimoita ja tässä oli oiva tapa käyttää pussin pohjat. Valion resepti ei ole kaikkein helpoin, mutta työ palkitaan ehdottomasti.

Perheen yksivuotias rakasti lopputulosta ja hän ahmi pannukakkua kaksin käsin. Kun lopulta vatsa oli täynnä, alkoi kova selitys. En ole varma, mistä oli kyse, mutta luulen että hän ehdotti että korvaisimme iltapuurot tällä versiolla :).

Nasi Goreng

Guuglailin reseptiä netistä, mutta en löytänyt aivan sopivaa. Lopulta päädyin käyttämään Kodin Kuvalehden sivuilla ollutta versiota. Annokseen lisäsin vielä pakasteherneitä. Hyvää tuli ja varsinkin perheen yksivuotias piti ruoasta paljon. Paistetun riisin tuunausmahdollisuudet tuntuvat nyt rajattomilta, joten tästä tullee meidän perheeseen yksi arkiruokaklassikko.

Puolukkakakku

Viikonloppuna Tommyn keittiössä maisteltiin äidin herkkuja, nimittäin puolukkamaustekakkua. Sen resepti on peräisin Maaseudun tulevaisuuden perjantainumerosta, joka kuulemma on erinomainen reseptien lähde. Kakku maistui ja näytti hämmästyttävän paljon porkkanakakulta, mutta porkkanaa siinä ei ollut. Herkkullista se oli, kuvat otettiin vasta kun kakku oli jo puoliksi syöty.

Syyspata (karjalanpata)

Teimme jälleen sunnuntaina viikoksi helpon arkiruuan. Päädyin lisäämään karjalanpaistilihojen joukkoon perunaa ja porkkanaa, jolloin paistista tuli pata. Netissä on useita reseptejä, käytin Yhteishyvän sivuilta löytynyttä versiota. Paistoin aluksi paistilihoja öljyssä hetken, jonka jälkeen lisäsin kasvikset ja veden. Kuumensin veden kiehuvaksi ja lisäsin lihafondin. Pata oli uunissa 2,5 tuntia. Nautitaan tuoreen persiljan, smetanan ja puolukkahillon kera. Nam!

Syyskuun ruokalista - viikko 38

Maanantai Nasi Goreng eli indonesialainen paistettu riisi
Tiistai Syyspata (karjanlanpata)
Keskiviikko Teriyakilohta eli itämainen tikkulohi
Torstai Sienipyttis
Perjantai Lasagne

Ostoslistan loppusumma oli 87 euroa.

Syksyklassikko: puolukkahillo!

Tommy sai ämpärillisen puolukoita Kymenlaaksosta. Osa syötiin sellaiseen. Perheen yksivuotias on suorastaan hulluna marjoihin ja isän hämmästykseksi myös puolukoihin. Lopuista teimme hilloa.

Yksinkertainen resepti löytyy hillosokeripaketin kyljestä. Tilkka vettä kattilan pohjalle, lisätään marjat ja hillosokeri, kuumennetaan miedolla lämmöllä ja vaahto kuoritaan pois. Kuoritaan pois? Siis miksi? Tommys Köket kysyi asiaa suoraan Dansukkerin kuluttajapalvelusta, josta vastattiinkin nopeasti.

Vaahto pitää kuoria kahdesta syystä. Ensinnäkin vaahdossa voi olla marjoista peräisin olevia pieneliöitä ja muita epäpuhtauksia, jotka voivat pilaannuttaa hillon. Toinen syy on esteettinen, hillo näyttää paremmalta ilman vaahtoa. Dansukkerin kuluttajapalvelusta muistutettiin myös, että hillopurkit on hyvä täyttää aivan kokonaan.

Valmista puolukkahilloa - Ei näin! Täytä purkki aivan täyteen hilloa ja kuori kaikki vaahto pois.

Maanantai-illan yllätyskokit ja sadonkorjuujuhla

Maanantai-iltana Tommyn keittiön valtasivat vierailevat kokit. Illan menussa oli paneroitua lampaankääpää ja kesäkurpitsaa, parsakaalisalaatti inkiväärikastikkeella, spaghetti aglio e olio. Jälkiruoaksi isäntäväki teki mannapuolukkapuuroa eli lappapuuroa.

 

Parsakaalisalaatti

Lappapuuro eli Vispipuuro

Kikhernepihvit, fetakuskussalaatti ja minttujogurttikastike

Tiistain arkiruoan piti valmistua nopeasti, olihan Tommy ollut kuuntelemassa alkuillasta Ilmastoinfon erinomaista keskustelua ruoasta ja ilmastonmuutoksesta (kommentit Tommyn facebook-sivuilla!).

Kikhernepihvit (kolmelle nälkäiselle)

perusresepti löytyi HS:n sivuilta, jota tuunasin hieman.  

2 purkkia valmiiksi keitettyjä luomukikherneitä
2 munaa
½ dl hienonnettua tuoretta korianteria
2 murskattua valkosipulin kynttä
1tl curryjauhetta
pieni chili
½ tl suolaa
1-2 rkl sitruunamehua

Möyhensin kikherneet bamixilla tahnaksi ja lisäsin muut aineet sekaan. Tein pihvit lusikan kokoisiksi, ja paistoin pihvit leivinpaperin päällä uunissa 200 astetta 20 minuuttia. Toinen vaihtoehto olisi ollut paistaa ne öljyssä paistinpannussa.

Fetakuskusalaatti

2,5 dl vettä
2,5 dl kuskusia
nokare luomukasvisliemikuutiota
oliiviöljyä
sitruunamehua
fetaa
kurkkua
tomaattia
basilikaa

Kiehauta vesi, lisää kasvisliemikuutio, sekoita ja lisää kuskus. Anna hautua 5-10 minuuttia. Lisää oliiviöljyä ja sitruunamehua. Sekoita joukkoon pilkottu kurkku, tomaatti ja feta.

Minttujogurttikastike

jogurttia
tuoretta minttua
oliiviöljyä
(tahinia)
(hunajaa)

Synttärikuohuvaa

Viime viikolla meillä juhlittiin syntymäpäiviä. Varsinainen juhlapäivä oli keskellä viikkoa ja silloin kilistelimme luomuomena-aroniamehulla ja Pellegrinon kivennäisvedellä.

Mehujen ja kivennäisvesien sekoituksista on tullut Tommyn juomasuosikkeja!

Syyskuun ruokalista - Viikko 37

Maanantai Lasagne

Tiistai Kikhernepihvit, fetakuskussalaatti ja minttujogurttikastike

Keskiviikko Halloumikanaa ja paahdettuja perunoita

Torstai Intialainen kasvissosekeitto

Perjantai Tattipasta

Viikon ostoslista, loppusummaksi tuli 67 euroa

Torstai-ilta ystävien, karitsan ja viinin kanssa

Tommyn keittiöön oli tulossa harvinaisia vieraita - jälleen Lontoosta! Ajattelimme, josko tällä kertaa voisimme tarjota vieraillemme karitsaa sekä paahdettuja kasviksia (vrt. edelliset vieraat Lontoosta).

Karitsan paahtopaisti löytyi pakastealtaasta. Otin ne vuorokautta ennen jääkaappiin sulamaan ja marinadiin laitoin  murskattuja valkosipulin kynsiä, tuoretta rosmariinia ja öljyä. Huh, tuoreesta valkosipulista jää todella tiukka haju käsiin!

Torstaiaamuna perheemme flunssatilanne oli pahentunut. Koska Lontoon vierailla olisi ollut pieni vauva mukana, sovimme, että näemme heidät joku toinen kerta. Harmitti kovasti, mutta ratkaisu oli varmasti oikea.

Jääkaapissa oli kuitenkin kahdeksan karitsan paahtopaistia odottamassa syöjiä. Päätimme haalia keittiöömme mahdollisia nälkäisiä kavereita.

Ruokalista näytti lopulta tältä:

• Rosmariinimarinoitua karitsan paahtopaistia (paistoin ensin paistinpannulla paistopinnan, jonka jälkeen uunissa, kunnes suurimman paistin sisälämpö oli 71 astetta)
• Luomupunajuuria, vuohenjuustoa ja pinjansiemeniä (punajuuret paahdettiin uunissa n. tunnin ajan suolapedillä, kuorittiin ja pilkottiin kypsinä)
• Paahdettuja kasviksia (kts. kuvat)
• Tuoreita härkäpapuja 
• Jälkiruoaksi mudcake, kermavaahtoa ja Tommyn inkivääriomenahilloa

Härkäpavut olivat Tommylle uusi tuttavuus. Kaivoin sormin pavut esiin paloista. Höyrytin niitä n. 10 minuuttia ja tarjoilin ne voisulan kera lisäkkeenä karitsalle. Yksinkertainen ja toimiva resepti. Täytyy seuraavan kerran miettiä vielä, miten papujen maku pääsisi paremmin esille.

Vieraita löytyi juuri sopivasti ja ruokakin onnistui erinomaisesti. Illan päätteeksi kaikki ruuat oli syöty ja viiniäkin maisteltu. Erinomainen syksyn aloitus!
 

Härkäpapujen putsaus oli työläin vaihe