Onni on kesä ja kahvila

On kahviloita, jotka yksinkertaisesti ovat niin sympaattisia, että on lähes samantekevää, mitä siellä tarjotaan. Termarikahvi, pillimehu, eskimojätski. Tämä riittää, kun fiilis on hyvä ja ilma on lämmin.

Lippakioskien renessanssin myötä Helsinki on saanut monta uutta kesäkeidasta. Samaa tunnelmaa löysimme puutarhaparatiisista Vallilasta. Kahvila Aurinko on kesäretken arvoinen paikka.

Helsinkiläinen ravintola + pullovesi = järjetön yhdistelmä

Eletään vuotta 2013 ja helsinkiläisestä ravintolasta ei saa kraanavettä. Tarina on tosi.

Tommys kävi seurueineen Linnanmäen Kattilassa kurkistamassa, ovatko viime kesän mainiot huippukokkien ravintolat tallella. Olivathan ne. Tosin Välimäen Midhilliä lukuunottamatta kaikki keittiöt olivat sulkeneet ovensa jo ennen meitä. Linnanmäki oli täynnä väkeä, mutta Kattilassa oli pimeää ja hiljaista. Herätys yrittäjät! Ravintola ei voi olla auki miten sattuu. 

Onneksi Midhillin lamput vielä paloivat. Tilasimme koko porukalle burgerit. Yksi meistä halusi ruokajuomaksi vettä. Tavallista vettä, ilman kuplia. Tarjoilija muistutti, että vesi tulee sitten pullossa. Toivoimme hanavettä. Tarjoilija pahoitteli, hanavettä ei ole saatavilla. Tästä harmistuneena seurueemme jäsen tilasi pullon kivennäisvettä, mutta asia jäi vaivaamaan. 

Että mitä? Hanavettä ei ole saatavilla? Suomessa? Helsingissä? 

Tiedämme, että veden myynti on erinomaista bisnestä, mutta Suomessa pullotetun veden juominen on järjetöntä luonnon tuhoamista. Helsingin hanoista virtaava vesi on sitäpaitsi puhtaampaa kuin pullotettu vesi.

Toivomme, että Midhill ja myös muut ravintoloitsijat luopuisivat moisesta järjettömyydestä. Pulloveden myymistä ravintolassa, jossa varmasti on toimiva hana, ei voi perustella Suomen oloissa millään tavalla. 

May The Fourth -spesiaali: Tatooinen kuuluisa kokonainen kana Skywalkerin tapaan

Tänään on jälleen toukokuun neljäs, joka on myös kansainvälinen Star Wars -päivä. Olen ollut elokuvien fani koko elämäni. Olin tietysti ensin hyvin skeptinen, kun Lucas ilmoitti myyneensä tuotemerkin ja oikeudet Disneylle, mutta uskon, että Disney osaa uudistaa sarjaa ja tarinaa faneja kunniottaen - ilman meitä tarina ei jaksa elää sukupolvesta toiselle.

Tatooine on ensimmäinen planeetta, johon katsojat pääsevät tutustumaan Star Wars IV -elokuvan alkuminuuteilla. Alkukohtauksessa droidit R2D2 ja C3PO tekevät pakkolaskun dyynien keskelle autiomaahan. Planeetalla on tämän jälkeen vierailtu jokaisessa Star Wars elokuvassa paitsi Imperiumin vastaiskussa. Kuvaukset on tehty Tunisiassa ja osa kuvauspaikoista on edelleen olemassa.

Tässä Tommysin lisä Star Wars  -saagaan vuodelta 2013. Resepti hakee inspiraationsa Afrikan ja Välimeren resepteistä.

Tatooinen kuuluisa kokonainen kana Skywalkerin tapaan 

1-1,5 kg kokonainen kana (tai kokonaisia kanan rintafileitä)
500g maustamatonta turkkilaista jogurttia
5 murskattua valkosipulin kynttä
ripaus suolaa
muutama reilu kierros mustapippuria myllystä
ripaus jauhettua kanelia
ripaus jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
ripaus jauhettua korianterin siemeniä
ripaus garam masala -mausteseosta
1 sitruunan mehu
chilitahnaa maun mukaan (Sambal oelek tai Shriracha)
reilu kourallinen tuoreiden yrttien lehtiä (korianteri, oregano, yms.)

Tarjoiluun

pita -leipää
pilkottua tomaattia
ohueksi viipaloitua punasipulia
chilimajoneesia (2/3 osaa majoneesia, 1/3 osa Shriracha-kastiketta)
salaattia
maustamatonta turkkilaista jogurttia

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Marinoi kanaa mielellään 12 tuntia kylmässä, kuitenkin vähintään kaksi tuntia, jotta liha ehtii maustua kunnolla.

Pyyhi ylimääräiset marinadit pois lihan pinnasta. Paista kanaa uunipadassa 175 asteessa n. 1,5 - 2 tuntia.

Nautitaan hyvässä seurassa vesifarmilla kovan sadonkorjuupäivän jälkeen, suojassa Sarlacceilta, imperiumilta ja muilta aavikon vaaroilta. Marinadia voi käyttää myös lampaan tai Banthan lihan marinointiin.

Maistui myös imperiumin joukoille (paitsi että imperiumin joukot taitavat tilata vain pizzaa)