Suppisrisotto

Tommyn tädit Ruotsissa ovat kovia marjastajia, sienestäjiä ja kokkaajia. Tänä vuonna meillä kävi onni ja saimme pikalähetyksenä ison paperipussillisen kuivattuja suppilovahveroita ja vieläpä 5 kg puolukoita! Ensimmäiseksi kokeilimme niitä risotossa ja muita reseptejä seuraa myöhemmin syksyllä.

Riina teki tällä kertaa risoton. Perusreseptinä käytimme kanttarellirisoton ohjetta. 

Liota kuivatut sienet kylmässä vedessä ja paahda ne pannulla kypsiksi.

Valmista kasvisliemi tai kanaliemi. 

Kuullota silputut sipulit voissa. 

Lisää risottoriisi ja paahda kunnes riisit ovat läpikuultavia.

Annostele kasvisliemi erissä pannuun. Lisää samalla myös hyppysellinen suolaa.

Lopuksi heitä sekaan suppilovahverot, nokare voita ja raastettua parmesaania. Väriä tuo silputtu persilja.

Tarjoile parmesaaniraasten kera.

Sienisaalis ruotsalaiseen tapaan

Kuivattuja suppilovahveroita vuosimalli 2011