Pohjan teen Jamie Oliverin leipätaikinaohjeen mukaan. Jauhoista puolet on tavallista vehnäjauhoa, puolet durum-jauhoa. Hiivaa, hunajaa, vettä ja pari teelusikallista suolaa. Kun taikina irtoaa käsistä, kaadan sen päälle oliiviöljyä ja laitan kylmään uuniin kohoamaan.
Sillä aikaa valmistan tomaattikastikkeen oliiviöljyyn luomutölkkitomaateista, valkosipulista ja sipulista. Hyvän tomaattikastikkeen salaisuus on suolan ja sokerin oikea suhde. Tämän oppii kokeilemalla, sillä tölkkitomaattien makeus vaihtelee.
Pizzan päälle levitän aineet tässä järjestyksessä: 1) tomaattikastike, 2) juustoraaste ja 3) ilmakuivattu kinkku tai salami. Lopuksi vielä esimerkiksi rucolaa. Juuston paikka on tässä oleellinen.
Tänään valmista pizzaa tuli kolme pellillistä. Pizzaa riitti meille ja myös yllätysvieraille, jotka toivat mukanaan viikonloppufiilistä Tommyn keittiöön. Huomisaamuksi leivoin taikinanlopusta myös oliiveilla täytetyn focaccia-leivän.
Vieraille tarjottiin tietysti myös jälkiruoka. Tällä kertaa jätettiin maitotuotteet minimiin. Smoothie valmistui mangosta, mustikoista, appelsiinimehusta, banaanista sekä luomusoijamaidosta. Lisäksi miksasin sekaan desin laktoositonta vaniljajäätelöä. Wuhuu!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti