Hupparihörhöjen ruokakarnevaali #Slush14

Kun kasvuyrittäjien vuosittainen kohokohta Slush ilmoitti siirtyvänsä Messukeskukseen, ruuan ystävät huolestuivat. Metrilakua ja pannupizzasliceja? Ei tällä kertaa. Slush oli ajanut messukeskuksen omat vuokralaiset pois ja tuonut tilalle vaikuttavan listan tämän hetken kuumimpia tekijöitä. Lehdistössä Slushia on jo ehditty nimittää uudeksi Flowksi, ja yhtäläisyyksiä kieltämättä löytyykin etenkin ruokapuolelta.

Ensimmäisenä päivänä Tommys ehti maistaa Richard McCormickin raikkaan halloumilautasen sekä tavaramerkiksi muodostuneen kofta-annoksen. Halloumi oli hieman liian kovaksi, mutta muuten setti täytti odotukset erinomaisesti. Tapahtuma-alueella oli runsaasti kahvi/lepopisteitä, joissa tarjoiltiin niin perinteistä suodatinkahvia kuin erikoiskahvejakin ilmaiseksi. Kahvin ystävänä Tommys oli tästä erityisen iloinen.

Jälkiruoaksi kävin nappaamassa pikkupikarillisen Kolmen Kaverin ihanaa mustikka-kardemummajäätelöä. Kaverit kertoivat pohtivansa laajemminkin pikkuannosten myymistä, mutta tämänhetkiset tuotantotilat ovat siihen vielä liian pienet.

Slushin toisena päivänä kuuntelin edellisen päivän kehuja ja suuntasin Roslundin tiskille. Hiiligrilli ei valitettavasti ollut päässyt mukaan messukeskukseen. Silti Roslundin pulled pork -hampurilainen oli todella maistuva. Sämpylä oli samalla pehmeä ja rapea, lisukkeissa oli mainio tuhti maku. Ainoaksi ongelmaksi muodostui annoksen syöminen. Haarukka olisi ollut tarpeen.

Lopuksi kävin juttelemassa Ambronite-nimisen yrityksen edustajien kanssa. Pääsin maistamaan heidän tuotettaan. Seos maistui kauniisti sanottuna terveelliseltä. Minulle kerrtottiin, että jauheseos sisältää kaiken, mitä ihminen yhdellä aterialla tarvitsee. Scifiä tai ei, jauhe kiinnostaa maailmanlaajuisesti. Kun pojat vain ehtisivät toimittaa pussit kaikille halukkaille. Onnea matkaan!

10 vinkkiä Singaporen hawkereihin

Jos joskus eksyt Singaporeen, mene syömään hawker centeriin.

Hawkerit ovat Singapore ruokakulttuurin ydin. Valtavien ostoskeskusten food courteissa saat myös erinomaista ruokaa, mutta hawker centereissä saat autenttisen aasialaisen ruokakokemuksen. Ensikertalaisella voi kuitenkin mennä näillä ruokatoreilla sormi suuhun.

Näillä ohjeilla pääset hyvään alkuun.

1. Ota mukaan paketti nenäliinoja. Singaporelainen varaa nenäliinapaketilla paikan itselleen sillä aikaa kun käy tilaamassa ruokaa kojuista. Toimi sinäkin näin. Syöminen saattaa olla melkoisen sotkuista ja sormet voivat olla elämyksen jälkeen tahmaiset. Nenäliinat ovat tarpeen myös hawker-kokemuksen päätteeksi.
2. Hyvää kannattaa jonottaa. Tunnistat parhaan kojun tungoksesta. Osta sieltä mistä muutkin.
3. Kurkistele vieraisiin pöytiin. Kysy paikallisilta rohkeasti suosituksia. Singaporelaiset puhuvat hyvää englantia ja kertovat mielellään annoksistaan.
4. Muista pöytäsi numero. Useimmissa hawkereissa pöydät on numeroitu. Pöydän numeroa kysytään tilauksen yhteydessä.
5. Muista mitä tilasit ja paljonko se maksaa. Tilaus maksetaan kun ruoka tulee pöytään.
6. Kokeile useampia kojuja. Tilaa pieniä annoksia ja jos annos miellyttää, voit aina tilata lisää.
7. Älä lähde sisäänheittäjien matkaan. Yleensä ne, joilla on siihen tarvetta, eivät loista ruokapuolella.
8. Juomat tilataan omista kojuista. Mehuja, olutta, teetä.
9. Voit huoletta jättää lautaset pöytään. Siivous toimii tehokkaasti. Hawker centerien henkilökunta raivaa pöydän uskomattomalla nopeudella seuraaville asiakkaille.
10. Hyvien hawker centerien perässä kannattaa matkustaa kilometri jos toinenkin. Parhaat hawkerit eivät välttämättä sijaitse turistivirtojen varrella.

Lista kaupungin hawker centereistä: http://comesingapore.com/tourist-directory/category/hawker