Tommy's Seasonal Pita Falafel

Tänään Tommyn keittiössä liikuttiin jälleen arjen, einesten ja kiireen keskellä. Inspiraatiota on haettu Fafa'sin listoilta ja Flown tarjonnasta. Tästä reseptistä on helppo tehdä joko pikaisesti nautittava tuunattu einespläjäys tai salonkikelpoinen fingerfood-illallinen. Raaka-aineina kauden parhaat maut, olkaa hyvä!

Ainekset

Perustat

Pita-leipiä (Pirkka valmispitaleivät, leipomosta haetut tai itse leivotut)

Falafel-pyöryköitä (Findusin valmispyörykät pakastealtaasta, Ruohonjuuresta haetut tai itse tehdyt)

Salaatit

Parsakaali-punakaali

Tomaatti-kurkku

Tomaattisalsa/Tabouleh/Matbuha

Basilika-Minttu-Lehtipersilja

Suolakurkku

Salaatinlehtiä

Kastikkeet ja tahnat

Jogurtti-kastike/Tsatsiki

Shriracha-kastike

(Porkkana-tahna)

(Tahini)

Lisäksi tarvitset

Etikkaa

Suolaa ja sokeria

Oliiviöljyä

Sitruunaa

Reseptit

Lämmitä tai valmista falafel-pyörykät sekä pita-leivät ohjeen mukaisesti. Valmista salaatit ja kastikkeet.

Parsakaali-punakaali

Höylää juustohöylällä pari siivua punakaalista. Paloittele parsakaalin kukinnot pieniksi. Sekoita keskenään, lisää hieman sokeria ja ripaus suolaa sekä pari ruokalusikallista väkiviinaetikkaa. Hölskytä purkissa ja anna maustua jääkaapissa.

Tomaatti-kurkku

Kuutioi tomaatti ja kurkku. Lisää hieman oliiviöljyä ja suolaa. Sekoita. 

Tomaattisalsa/Tabouleh/Matbuha

Tomaattisalsa tai -kastike on falafelin paras kaveri. Kiireisinä hetkinä kuutioi tomaatti, salaattisipuli ja sekoita yhdessä sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Jos sinulla on aikaa, jatka salaattia taboulehin suuntaan tai keitä oma Matbuha (Matbucha)-kastike (tomaatti-paprika).

Basilika-Minttu-Lehtipersilja

Shanghai Cowboyn tehotrio! Poimin puutarhasta yrttien lehtiä ja silppusin saksilla. 

Jogurtti-kastike/Tsatsiki

Kiireessä pelkkä turkkilainen jogurtti käy, ajan kanssa valmista tsatsiki.

Schiracha-kastike

Thaimaalainen chili-valkosipuli-kastike. Käytä sellaisenaan. 

Porkkana-tahna

Valmistin tahnan tämän salaattireseptin mukaisesti. 

Tahini

Tahini on sesaminsiementahna, suoraan purkista :)

Kokoa oma versiosi. Meidän näytti tänään tältä. Hyvää ruokahalua!